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为什么吃粗粮血糖不降反升?

  大家都知道吃粗粮能有有效地降低血糖值,但是不正确的食用方式,会导致血糖不降反升,那都有哪些错误方式呢?
  一、粗粮食量过多的粗粮食含有大量的膳食纤维和营养元素,对人体非常有利,很多糖友平时把粗粮作为三餐食用,但粗粮食摄入过多也不知道血糖值不稳定。虽然粗粮中含有的粗纤维很高,但粗粮中也含有一定的碳水化合物,吃多了容易血糖值上升。此外,各种粮食的热量差异并不大,作为糖尿病患者,一天的总碳水化合物含量必须控制,juedui不能吃粗粮。
  二、认为所有粗粮都可以吃粗粮的选择,与其引起的餐后血糖反应密切相关。对糖尿病患者来说,并非所有粗粮都能吃。例如,同样属于粗粮的黄米、粘米、糯米等粘性粮食品种,饭后血糖反应非常高,比白米白面高。有些糖友认为粘豆包也是粗粮,喜欢经常吃。结果,血糖值比平时吃饭馒头高。
  糖尿病患者能吃的粗粮主要有三种
  谷物类:燕麦、玉米、高粱、荞麦、谷子、黑米等
  豆类:大豆、绿豆、黑豆、豌豆等
  根茎类:红薯、玉米、山药等。
  三、错误的烹饪方式。
  1、调理中加糖。加入一半杂粮的八宝粥本身血糖反应不太高,但很多糖友喜欢加糖,使粥甜。无论是糖、糖还是蜂蜜,结果都是糖类,糖尿病患者吃后不利于血糖的控制。
  2、烹饪过程中过度追求柔软度。把粗粮放入锅中炖一夜,或者把粗米紫米浸泡一夜再煮。这样,牙齿的劳动减少,消化速度快,饭后血糖值的上升速度也明显提高。
  3、调理中加入过多油脂。有些糖友认为粗粮没有味道,喜欢烹饪时加入油脂,味道好,但油脂会延迟血糖值峰值,使血糖值峰值更加持久,同时加入油脂会大幅增加食物热量,降低单位能量食物的饱腹感,不利于体脂肪的控制。长期不利于胰岛素的敏感性,损害血糖控制能力,促进高脂血症状态。
  四、用粗粮代替其他食物的糖友听说吃粗粮比较好,每顿饭都吃大量粗粮,蔬菜和其他高蛋白质食物几乎不吃。实验证明,含有蔬菜和高蛋白质食物的混合食物可以有效降低餐后的血糖反应。
  总而言之,粗粮的食用仍然要重视方法,每天粗粮占主食总量的1/4或1/5即可。均衡营养,降低血糖值,同时保障营养。

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