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食物营养:牛奶、酸奶、奶酪,谁赢了?

  “哪种奶更补钙?”“脱脂牛奶只脱脂吗?”“奶酪能不能多吃?”“酸奶能不能减肥?”等等,针对大家一系列的疑问,下面就一一为大家解答一下。
  总的来说,三种乳制品中的钙含量并不低,可以作为钙质补充的途径。
  乳品是最常见的乳制品,纯奶可分为全脂奶,低脂奶和脱脂奶。奶制品是极好的补钙食品,其含钙量及吸收比其它食品都要高,可作为健康人每日钙摄取的良好来源。中国居民膳食指南2016版对奶制品的核心建议是“每天食用各种奶制品,相当于300克液体牛奶”。
  许多朋友指出,“喝牛奶就会腹泻”,的确对国人而言,大多数人在喝牛奶时会出现腹痛、腹泻等乳糖不耐受的状况,但如果喝得少,绝大多数人就可以放心喝牛奶。
  酸牛奶可理解为在牛奶基础上经乳酸菌发酵而得的,其乳糖含量较低,更适合某些乳糖不耐人群。酸奶油中的糖比牛奶中的糖多得多,这是因为普通的酸奶产品为了口感,往往会添加7%左右的糖。
  有些人对奶酪还不太熟悉,我们可以把它看作是一种浓缩奶,营养价值很高,但市场上常见的奶酪产品往往含钠较多,买的时候建议先看看原料表和营养成分表,选择蛋白质较多、钠较少的奶酪。

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