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冬季美食冬枣和栗子,热量太高!

  不知不觉就又到了冬天了,路边的干果炒饭店仿佛暖暖的,嘎吱脆的冬枣~糯糯的板栗~进嘴里,一个接一个,一个停不下来。好吧,小孩子才会做选择,大人才会做!每个来一斤吧!这一季不吃它们了,觉得都对不起等了我一年的苦!肥肉能在两个月后减掉,但是冬枣和栗子两个月后就没了!
  事实上,冬枣和栗子,都不是热的“好茬”。
  大枣是一种具有药用、保健、食用价值的水果,它具有清热解毒、安中益脾、平胃通窍等功效,是一种很有价值的水果,是一种很有价值的药材。每天还可以到处看到大枣的身影(补血、补铁、补气),冬枣是维生素C的“无冕之王”。鲜冬枣100g的维他命C含量大约为300mg,是柑橘、梨和苹果的10倍,是梨的50倍以上。一个鲜冬枣大约有15g重,可食用部分是87%,3个鲜冬枣可提供100mg的维生素C,相比之下,正常成年人每天可摄入100mg维生素C。除了维生素C之外,冬枣还含有其它的“营养武器”,如枣黄酮、环磷酰腺苷酸三萜等植物物质,这些活性成分可起到抗氧化,延缓衰老,增强免疫力,抗癌,抗疲劳的作用。
但是冬枣也没有那么“天使”,首先,冬枣的热量不低,如果作为水果吃,冬枣最好每天不要超过100g,大概也就是正常大小6-7颗,同时要注意血糖的变化;其次,冬枣比其它常见水果(葡萄、苹果等)膳食纤维含量高,容易引起消化道不适,如腹胀;最后,冬枣果皮又脆又薄,咀嚼时很难充分咀嚼,经常将边缘锋利的果皮(或果核)吞进消化道,容易导致胃痛或不适,甚至危及生命。
  就板栗而言,1把板栗(偏大点约10个左右,可食部约110g)的热量与碳水约200g的熟米相当,不及食堂里的“二两”大餐。因为栗子的蛋白质、脂肪含量略高于大米,而且有较多的低聚糖和抗性淀粉未被小肠吸收,所以GI(升糖指数)比大米低,对需要控制血糖的人比较友好。但是另一方面,这些不被吸收的膳食纤维很容易让人觉得肚子胀,所以消化功能差的人群要注意少吃,特别是不要吃生的板栗,同时,尽量选择吃热的熟的板栗,用板栗炖肉也是不错的选择哦。

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