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“清淡饮食”过度 小心营养不良

  随着健康意识的增强,许多老年人非常重视“营养饮食”的问题。
  70岁的刘阿波非常热衷于日常饮食。按照网上提倡的“清淡饮食”,她一年四季多吃蔬菜,很少吃肉,做菜也很少放油。她以为这样吃比较健康,但是最近老是头晕乏力,去医院检查后才发现轻度贫血伴严重营养不良。
  营养医生提醒老人不要吃太多“清淡饮食”甚至陷入误区,长期小心会造成不同程度的营养不良。
  不能吃的太轻。
  都说老年人老了要清淡饮食,但很多老年人对“清淡饮食”的概念理解过度,进入了对饮食的误区。广州医科大学第三附属医院临床营养科刘佳医生指出,很多老年人因为高血压、糖尿病、骨质疏松、贫血等疾病需要注意饮食。但由于缺乏营养知识,他们往往“误食”。根据临床观察,她发现在日常生活中,老年人常见的营养误区有:
  1.吃太素。
  刘佳认为,虽然素食主义可以搭配均衡饮食,但老年人牙齿不好,基本不能吃各种豆类和坚果,胃肠功能差,食欲差,食物种类摄入不足,很难从纯素食饮食中获得足够的营养。鱼、禽、蛋、瘦肉都是动物性食品,是优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源,是均衡饮食的重要组成部分。因此,根据老年人的营养需求,尽量不要吃太素。
  2.很少或没有油。
  很多老人很耐油脂,做饭的时候油太少,连一滴油都不想放。刘佳提醒,缺油是有一定程度的,因为脂肪是人体能量的重要来源,可以提供必需脂肪酸,也是脂溶性维生素的溶剂。维生素E、维生素A、维生素D、维生素K的消化吸收都需要油。因此,她建议,除了食物中含有的脂肪之外,食用油的每日摄入量应控制在20-25g,过高或过低都不利于健康。
  3.粗粮摄入过多。
  都说粗粮粗粮有益健康,所以有些老年人走极端,几乎每天都吃粗粮,导致粗纤维摄入过多导致消化不良和便秘。刘佳提醒,再好的粗粮,摄入也要适度,不能越多越好。
  营养不良是有害的。
  随着生活水平的提高,很多老年人担心营养过剩,但不知道营养不良的发病率随着年龄的增长而增加。根据2012年全国老年住院患者营养调查,约三分之二的老年患者存在营养不良问题。
  营养不良久而久之对老年人的健康有害,可导致不同程度的食欲下降、体重减轻、免疫力低下等。,或者削弱原有疾病的治疗效果,严重者甚至加重病情。老年人营养不良还会导致或加重肌肉减少症,进而导致衰弱综合征,降低老年人独立生活的能力。
  如何初步判断家中老人是否有营养风险?刘佳提醒,家中老人如有非自愿减肥,6个月内(或未知时间)体重下降≥10%,或3个月内体重下降≥5%,应警惕;患有基础疾病的老年人,经口进食量较每日进食量减少,应尽快到营养科进行营养筛查和评估,一旦发现营养不良应及时纠正。

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