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糖尿病的10个饮食误区 你错了几个?

  11月14日是第十四个联合国糖尿病日,今年的宣传主题是“护士与糖尿病”,目的在于加强护理人员在糖尿病健康管理中的作用,促进对高危人群和患者的早期发现和干预,提高糖尿病患者自我管理能力。
  在中国,成人糖尿病的发病率为9.7%~11.6%,糖尿病患者约为1.1亿人。2017我国糖尿病患者死亡率为10.25%。而在我家,我的妈妈就是糖尿病,所以,平时也会比较重视糖尿病。我发现,大家对糖尿病饮食有很多的误解,比如认为糖尿病人不能吃水果,不能吃肉,只能吃素;吃甜食更是一口都不能吃。那是真的吗?今日,我总结了糖尿病及饮食十大误区。
  误解1:糖尿病的原因是糖吃多了。
  事实上,导致糖尿病的因素很多也很复杂,除了对基因的易感性之外,肥胖、吸烟、情绪压力等多种因素都可以诱发糖尿病,而不只是因为糖吃多了那么简单。患有糖尿病的人之所以尿液中含有糖分,不仅仅是因为糖吃多了,更是因为体内胰岛素代谢有问题,无法充分利用糖的摄入量。
  防治糖尿病最重要的一点就是养成良好的饮食和生活习惯,而不是简单地不吃或少吃糖。而且对糖尿病患者来说,如果不能改善不良的生活习惯,控制血糖很难达到满意的效果。
  误解2:糖尿病人不能吃甜食。
  只有不甜的食物才吃。
  事实:事实上,糖尿病人在选择食物时,不仅不能只靠口味,还得看它所含的成分和总能量。
  大多数有甜味的食物是含糖的,如饼干、甜饮料等,这些含糖的甜味食品会使血糖升高,应控制饮食。然而,现在有些甜味食品实际上是用的甜味剂,如阿斯巴甜、甜蜜素等,虽然有甜味,但几乎不能提供能量,这些甜味食品适当吃点也无妨。
  还有,一些不甜的食物,如我们吃的米饭、馒头,虽然吃起来没有甜,但它们含有的淀粉在消化后会变成葡萄糖,也就是不能吃太多。
  误解3:高血糖指数的食物不能食用。
  事实:血糖指数是一种衡量食物血糖反应的指标,糖尿病患者应引起重视,但不能盲目地按照血糖指数来选择食物,还要看食物的血糖负荷和碳水化合物的总量。
  低血糖(GI)食品对血糖波动的影响较小,一般推荐糖尿病患者食用低血糖食品。但是这也不意味着那些高GI的水果不能吃,而是要看血糖(GL),GL是一种综合评价综合碳水化合物摄入量和膳食总血糖影响的指标,对指导饮食更具实际意义。
  例如,西瓜和苏打饼干的GI都是72,但是100克的食物中所含的碳水化合物有很大的不同,每100克的西瓜中大约有76克的碳水化合物,GL是55,而100克的西瓜中约有7克的碳水化合物,GL大约是5,两者之间的差距是l0倍。
  误解4:糖尿病不能吃水果。
  事实:大多数水果的血糖指数都不高,一般血糖负荷都很低,所以糖尿病人可以适量吃水果。
  米国糖尿病协会认为:糖尿病人可以吃水果。糖尿病患者所提供的饮食建议中,首要的一条是要多吃水果和蔬菜,最好是各种颜色的水果和蔬菜,以丰富水果的多样性。
  但是,糖尿病人最好不要喝果汁,因为果汁中经常会流失一些膳食纤维,血糖反应比全果高。
  误解5:吃苦瓜可以治疗糖尿病
  实话实说:事实上,目前大多数关于苦瓜降血糖的研究并没有发现明显的差别,关于苦瓜能否降血糖,治疗糖尿病的研究还没有定论。
  对糖尿病人来说,还是严格遵照医嘱服药,控制血糖,平衡饮食,不要轻易相信网上或民间流传的偏方。
  错误观念6:吃酸奶能预防糖尿病。
  事实:酸奶是钙质的良好来源,而且,尽管酸奶中含有糖,但与同等量的碳水化合物相比,白米饭白馒头的血糖升高速度要慢得多。因此,每天吃酸奶是健康的生活方式,糖尿病人也可以喝酸奶。
  但目前尚不清楚每天一杯酸奶是否能有效预防糖尿病。此外,目前已有研究发现,酸奶对血糖控制有好处,大多数是每天一份,约28克。而且我们国家的酸奶一小包大约100克左右,相当于四包。酸牛奶中糖含量较高,仍需注意不能过量。
  误解之七:甜味剂可导致糖尿病。
  事实:像阿斯巴甜、甜蜜素这样的甜味剂,虽然可以提供甜味,但几乎不含任何能量,而且不会提高血糖。
  因此,甜味剂是糖尿病患者很好的替代品。若要吃甜的食物,又担心高血糖,甜食对糖尿病人来说是很好的选择。
  误解之八:糖尿病人可放心食用无糖食品。
  事实:“无糖”并不意味着没有糖或没有热量。
  我们的营养标签标准规定,一种食品如果要声称“无糖”,每100克或100毫升的固体或液态食品所含的糖分必须达到0.5克或更少。
  许多所谓的“无糖产品”,如无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等,虽然不含人工添加的蔗糖,但仍含有大量的淀粉,有些甚至加入配料,如淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精等。他们提高血糖的速度比日常食用的白糖要快得多,所以还是少吃为好。
  误解之九:糖尿病人只能吃蔬菜,不能吃肉类。
  事实:糖尿病人要注意的是饮食的平衡。不吃肉势必使机体蛋白含量不足,容易导致机体抵抗力下降,更容易发生感染。
  米国糖尿病协会也认为高质量的蛋白质对糖尿病人的健康非常重要,糖尿病人也应该保证每天摄入足够高质量的蛋白质,好的蛋白质来源包括瘦肉,豆类等等。
  误解之十:糖尿病人只能吃或不吃主食。
  实话实说:很多糖尿病人认为控制血糖就不能吃主食,即使吃也只能吃一点点,其实这完全是一种误解。节食控制就是控制每天摄入的总热量,单一的节食控制是不合理的,过多的节食还会导致低血糖和营养不良等,应均衡摄取各种饮食。
  主食中最大的问题就是过于精致,比如现在的精白面,除了失去了维他命和矿物质之外,血糖指数也很高,确实不利于控制血糖。对糖尿病人而言,日常主食的选择应尽量少吃精制加工过的主食,包括现在的“精白嫩”米面;而应多吃主食,如粗粮和豆类,同时注意粗配,如在白米面上加黑米、大豆等。因此,我们提倡以杂粮为主,如黑米、黄米、薯类等,需要控制的主食以精白面为主。

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