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冬季进补 五种食物最适宜

  前几天,北京市气象局官宣称,今年11月3日已正式入冬。天变冷了,是吃补品的好时候。火箭特色医疗中心中医科副主任医师瞿彬向大家推荐冬季保健养生五大佳品。
  【百合花】
  本品味甘微苦平,有润肺止咳,清心安神之功效。冬天气候干燥,空气缺乏水分滋润,人们常常会口鼻干燥,口渴不止,皮肤干燥,甚至出现咳嗽。百合,则为润肺之上品。
  最好的食物:煮粥。百合的食用方法有很多种,可以当菜吃,如西芹炒百合,百合炒蛋白,这些都被称为美味;也可以煮粥吃,如百合加粳米做成百合粥,再加点冰糖,不仅味道可口,而且安神,有利于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可以补益安神。
  最佳搭配:杏仁,银耳。扁桃有润肺止咳,清心安神之效,银耳滋补肺阴,素有“平民燕窝”之称,与百合煲汤搭配最适合病后虚弱,干咳燥咳者。
  【梨子】
  梨子鲜嫩多汁,含85%水份,酸甜适口,富含维他命及钙、磷、铁、碘等微量元素等,素有“天然矿泉水”之称,自古以来被誉为“百果之宗”。天天吃梨,可缓解秋冬季干燥,生津润肺。
  最好的吃法:川贝冰糖蒸梨能起到滋阴润肺,止咳祛痰的作用,对肺热咳、咽喉痛等有较好的治疗作用。
  最佳配餐:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,是以梨和蜜熬制而成,对肺热久咳患者有明显疗效。
  【藕】
  具有养阴清热,润燥止渴,清心安神的功效。而且莲藕性温,有收缩血管的作用,多吃能补肺养血。除含大量碳水化合物外,蛋白质、膳食纤维及多种维生素、矿物质等含量丰富,对治疗便秘十分有益。
  最好的做法:凉拌或炒匀即可。
  最佳搭配:黑色和白色。银耳配以滋养肺阴,黑木耳配以滋养肾阴。
  【药用植物】
  具有补脾益胃,滋肾益精,益肺止咳之功效。本品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量粘液蛋白、维他命和微量元素,可有效阻止血管壁中的血脂沉淀,预防心血管疾病,具有延年益寿的作用。
  最好的烹饪方法:蒸,汤,炒都可以。营养损失最少的是蒸煮食物。
  最佳搭配:枸杞如不单独食用,可与枸杞同煮枸杞山药粥,能更好的发挥其滋补功效。
  【黄酒】
  性热味苦,能通经络,通血脉,温脾胃,润皮肤,散湿解毒。
  喝法:温饮黄酒,暖胃消寒。传统的黄酒饮用方法是在热水中热饮或隔火加热,温度以35℃-45℃为宜。当温度升高时,黄酒中所含的极少量对人体健康无益的有机物,会随着温度的升高而挥发,从而减少对身体的伤害。
  最佳搭配:乌梅。进食以“采”为主,配以乌梅正好符合“采”的理念,具有滋阴生津,润肺护肝之功效。

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