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除了米酵菌酸,日常饮食中的这10种毒素也会”致命”

黑龙江鸡东县某新闻报道,9口人在家中聚餐时因食用“酸汤子”而中毒并致9人死亡,一个普通的家庭聚餐最终会演变成一场人类悲剧,我们应当认识到和警惕的,是更多可能引发类似悲剧的致命毒素。

酸汤子”中毒9人最终无一生还,血教训!米酵菌酸是椰毒假单胞菌产生的细菌毒素,具有耐热性,主要危害肝脏,其死亡率很高。常见于变质鲜银耳,久泡木耳,家庭自制的吊浆粑,臭米粉(酸汤子),贮存不良的米粉米线。米酵菌酸无色无味,被污染的食物也不会有什么异常。

我们总是提醒大家注意食品安全,但是真正能让人心满意足的,就像这一粒酵菌酸,经常就在身边,在厨房里。在此再简单列举10种最常见的食物中毒,都会有致命危险,需要大家牢记。

一、霉性甘蔗中毒。

蔗节菱孢霉,产生3-硝基丙酸,侵袭中枢神经系统,具有较高的死亡率,还常常有严重的后遗症。多数发生在春季甘蔗发霉之后,表现为酒味。甘蔗汁在路边摊,最好不要碰。

二是河豚毒素中毒。

海藻毒素是一种河豚毒素,耐烹调,能麻痹中枢神经,抢救不及时会要命,zhi愈通常没有后遗症。以野生河豚、织纹螺、贻贝等海产多见,偶尔在干鱼片(与河豚混合)中发现。海岸带特别是夏季和秋季出现赤潮的海岸带每年都有死亡现象。

三、乌头中毒

草乌是西南地区常见的草药,民间认为能祛湿,其中乌头碱毒性最大,主要作用于心脏,死亡率较高,常用于煲汤和药膳。

四、野蜜中毒。

野蜜是各种花蜜的混合物,如果混合了雷公藤等有毒花蜜,就会致命。来历不明的蜂蜜最好不要碰。

五、肉毒素中毒。

肉毒素耐热,中毒后肌肉麻痹,抢救不及时会很麻烦。常见于风干的西北地区肉类及家庭自制的发酵肉制品,豆类产品。

六、甲醇中毒

除工业用酒精勾兑的假酒外,家庭自制的发酵酒也可能出现中毒,严重时可致死。例如自酿酒,酿造过的葡萄一般不在市场上出售,自己酿造时会受到杂菌污染,产生甲醇。

七、李斯特菌

李斯特菌耐低温,能生长在冷藏室中,主要危害老人、儿童、产妇,50%的孕妇感染有流产、死胎的可能性。常见于即食肉制品,冷饮(冰淇淋),未杀菌的奶制品,生冷的果蔬,外观和味道难以辨别。在米国有30多人死于甜瓜污染。

八、大肠杆菌出血。

致病并不少见,最严重的是大肠杆菌,例如O157:H7,O104:H4。2000年,江苏、安徽发生了20000人感染,170多人死亡;德国豆芽污染,造成50多人死亡。要领是生熟分开,烧熟煮透。

九、亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐中毒来的太快,救zhi不及时就会得不偿失。以往在工地食堂、学校食堂、企业食堂普遍存在亚硝酸盐作为食盐使用,现在这些地方的厨房都不允许购买、储存亚硝酸盐。家常便饭主要是短期腌渍的蔬菜,如“跳水泡菜”和短期腌渍的酸菜,有时还会有隔夜菜(室温)。

十、毒蘑菇中毒

毒菇种类繁多,难以准确鉴别,症状多种多样,有的病死率很高,如白毒伞。食物中毒死亡人数每年占总死亡人数的一半左右,其中一大半发生在云南、贵州和广西,但分布全国。

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