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超市熟食区里 20 元一整只的烤鸡,能吃吗?

有许多人应该已经想通了:

在超ji市场的熟食区,一整只烤鸡,炸鸡,居然卖到了20多元。

点菜时,也出现了同样的情况,炸整鸡肉还可以满减,算下来也就二十多块钱。

尽管这些小鸡比菜市场上卖的小鸡小得多,也不会那么便宜吧?

那些店里卖的,是病鸡,死鸡?或是用荷尔蒙喂大的,一只小鸡一张嘴,六只翅膀三条腿…想起来都很恐怖。

但是事实上,这些售价二十多元的小鸡,大多是「速成鸡」。“速成鸡”这个名字听起来很吓人,但在现代养鸡业中却很受欢迎。

在我国大部分地区,人们把速成鸡称作白羽肉鸡,全名为白羽速成肉鸡。这鸡种和生产性能,本身就很好。

如与良好的饲养管理配合,这类鸡生长很快,短时间内可达到出栏体重,且胸肌、腿肉等主食部位较大,是非常优良的肉鸡品种。

一般来说,白羽肉鸡一般45天左右出栏。经过精心饲养管理的白羽肉鸡,在某些饲养试验中,甚至能在30天内达到出栏标准。

也许有人会好奇,45天的排位也太快了,还是荷尔蒙分泌过多?

按照标准饲养,这种鸡不需要额外使用荷尔蒙,因为可能会进行赔本买卖。

目前我国养殖业的农产品利润空间普遍不高,人工饲养激素属于额外的花销和技术难题,并非一只鸡一针就能解决问题。

即便是一个小的养鸡场,也至少有万羽左右的规模,算下来材料和管理成本都太高了。而且生长激素也不是wanneng的,需要多加配合的饲养管理措施,而且效果也不一定准确。

而我国农业农村部明确规定,养鸡过程中,不得使用生长激素、促生长激素或激素类似物。

这就是说,目前没有合法的激素类促生长药物,要用其它兽药或人药,这两者的价格都不低。因此,如果企业犯规,不但要承担亏本的风险,还要面临关闭的风险,这基本上是「自杀式经营」。

这一大群鸡,还有一点大家可能不太注意,就是在饲养过程中,可能会使用抗生素,以减少鸡群疫病的出现。

事实上,现在还没有完全取代抗生素的药物或方法。而在抗生素的使用方面,我国的标准也比较严格,只要遵守使用规范,残留问题不大。

而且我国对鸡中抗生素的抽检也有严格的监控制度。因此,符合标准的养鸡企业,在使用抗生素时都十分谨慎。

此外,用鸡企业还应对鸡肉质量进行评估。我们的国家现在还是小养鸡场,他们一般都和大公司签约,比如麦当劳,肯德基,华莱士等。在大企业的验收过程中,会对鸡只的相关质量和安全指标进行检测,如果发现有问题,可能会拒收,这批鸡只就会失去市场,这也促使养鸡场更加重视自己的产品。

当然也不能说完全没有滥用激素和抗生素的黑心生意。因此我们在选购时,尽量选择正规渠道,不要购买街边无证摊贩销售的三无产品。

中国人热衷于购买「土产」,但从安全角度来说,速成白羽肉鸡更具优势。

农庄散养的土鸡出栏时间较长,一般可达135天左右,饲养管理也比较粗放,有的还比较粗放。

通过长期的饲养,鸡可以食用有毒物质,如毒虫、有毒植物种子等。而且养鸡人对疫病等问题也缺乏认识,再加上这类鸡一般都是由农民自己宰杀。因此,整个生产过程,反而容易出现抗生素残留超标,有害物质积聚,微生物超标等问题。

与大规模、系统地反观白羽肉鸡的生产,则更加安全可靠。配套育种技术成熟,饲养管理规范,最后还有严格的检疫措施和屠宰加工的标准化,这些都使得白羽肉鸡的市场销售蒸蒸日上。

与白羽肉鸡相比,土鸡或许更“鲜美”一点。因为土鸡的生长周期更长,它体内积累的香味物质也更丰富,所以大家吃起来会更鲜美一点。而且说到营养价值,其实差不多…所以没必要盯着买土鸡。

白羽肉鸡质量合格,出栏成本大概在18元左右,这个数字也受到了市场的影响。

但是要注意,这是体重符合要求的前提,那些由于各种原因体重不符合要求的鸡,价格可能会更低。

如受到其他鸡的欺凌,采食量差等,都会导致鸡体质量不合格。但是这些鸡,本身并没有什么问题,只是由于它们的体积较小,当它们进入初ji加工阶段时,很容易被分成“等外品”。

这样鸡价就会降低不少,而且我们买的整只鸡一般没有内脏、鸡头、鸡爪等,这些部位会进入其他的销售渠道,最后变成椒凤爪、虎皮鸡爪等,还有一些会成为涮火锅或串串的好材料,例如鸡心、鸡胗等等。

而少了这些部件,仅是鸡身,也会让企业采购整鸡的价格下降不少。

于是在超市熟食区,外卖上买来的小整鸡,虽然只有二十多元,但可能还是能给你带来一大笔钱哟。

嗯,看这里相信大家对我国的养鸡业已经有了初步的了解。

下一次看见超市熟食区,炸鸡店,外卖店卖的二十多块的炸整鸡,烤整鸡,只要这家店正规可靠,那就放心大胆吃起来。

每天若为了方便和放心,我们还可以买处理过包装的白羽肉鸡。个头适中,一顿一只,炖煮鸡汤,台式三杯鸡,辣子鸡,黄焖鸡…

而且冰冻的鸡,也许比在菜市场上出售的白条鸡安全多了哦。由于低温冻结,微生物停止生长,很大程度上保证了鸡群的安全性。

鸡儿平安,你也平安。

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