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WHO呼吁各国共同抵御食源性疾病

食源性疾病由病菌造成,如沙门菌,病原体,裂头蚴,慢性毒药,和化合物——主要是造成暂时的病状,比如恶心想吐,拉肚子,和反胃。可是,它们也会造成较长期疾病,包括癌症,肾或肝衰竭,脑失调,癫痫病,和风湿病,联合国机构这种讲到。

世界卫生组织(WHO)在上周四表示,每一年zui少有6亿群体,也就是说是世上十一分之一的人,生病是因为服用被破坏的食材,同时有42数万人身亡,在其中许多是幼儿。

鉴于这是shouge可预防食源性疾病的世界评定,这份WHO汇报呼吁各国zf和有关制造行业提升从原野和大农场到厂家和砧板的食物网的检测和操纵。

《大家发布的这些信息就是一位十分传统的可能,大家相信实际的信息会更大,》KazuakiMiyagishima(WHO食品安全部主任)在新闻记者见面会上讲到。

除了破坏水平的评定外,该汇报还探讨了已经售卖食材。

这个问题的部分可能来自食材的世界交易,Miyagishima说:《假如一个国家的食品卫生安全欠缺,这一国家出入口食材到其他国家,会变成全部食品生产体系zui欠缺的环节。》

在食物网另一端的常见故障解决,比如根据大街小巷商人,也是许多国家的一位问题。

《对小商贩给与学习培训教育的投资相较为于尝试处罚她们会更好解决,》Florida大学专家ArieHendrikHavelaar说。《这将是世上许多国家用来改善食品卫生安全状况的一位重要的对策。》

生病和身亡的zui大数量发生在日常生活较弱的发达国家,可是米国和欧洲也有过致命性的爆发。

《大家的结果表明,较大 的压力是在非洲和东南亚国家,那的发病率zui大,包括这些小于5岁的少年儿童,》Havelaar说(他主持了由150名科学家组成的WHO小组,开展了这项汇报的探讨)。

WHO称,每一年世界范围内不满5岁的少年儿童占了6亿食源性疾病病例的40%,以及42万死亡病例的12.5万,也就是说30%。

少年儿童特别容易受到拉肚子疾病侵袭,通常是因为服用生的或未煮熟的肉类食品,或是蛋类食品,被破坏的新鮮农业产品和奶制品,汇报中这种提到。

在非洲,大多数死亡病例是由沙门菌,猪肉绦虫,木薯中的氰化物和黄曲霉素,由储存不当的谷物或玉米生长的由霉菌产生的化合物。

WHO说,各国zf必须在学习培训食品生产商,供应商,和大众上投入更多。

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